Tavaszi zöldségleves

Annyira hiányoznak már a tavaszi/nyári ízek, hogy arra nincsenek szavak. Megláttam az üzletben a friss, új karalábét, a zsenge sárgarépát, és már nem is tudtam másra gondolni, minthogy zöldséglevest főzzek. Lehetett volna még fokozni jó kis újhagymával, kelbimbóval, ilyesmi, de ezeket most nem kaptam.

Hozzávalók 4 adagra:

2 db sárgarépa

2 db petrezselyemgyökér

1/4 zellergumó

1 pici karalábé

1 marék zöldborsó (nálam most mirelit)

1 vöröshagyma

1 ek. olívaolaj

1 db tyúkhúsleves kocka

1 mk. szárított (természetesen a friss az igazi) petrezselyemlevél

ízlés szerint só

körülbelül 1,5 l víz

A zöldségeket meghámozom,

megmosom,

közel azonos méretű, nem túl nagy kockákra vágom őket.

A hagymát finomabbra aprítom.

Az olívaolajat egy közepes méretű lábasban felhevítem,

azon a hagymát félig megdinsztelem.

Erre rádobom az előkészített zöldségeket,

a zöldborsót, jól átkeverem.

Hozzáadom a leveskockát, sózom,

majd felöntöm a vízzel.

Addig főzöm alacsonyabb lángon fedő alatt, míg minden zöldség megpuhul.

Akkor megszórom a petrezselyemlevéllel, azzal már csak 1-2 percig főzöm tovább,

és következhet a tálalás.